コスタリカ ドン マヨ ロス トゥカネス アナエロビックハニー -浅煎り-

収穫したコーヒーチェリーを4日間密閉したタンク内で嫌気性発酵を行い、
微生物の働きを活性化させフレーバーを作ります。

チェリーの果肉除去後、ウェットパーチメントの状態で1カ月かけてゆっくりと乾燥を行う精製方法。
 
チェリーやクランベリー、ストーンフルーツやパイナップルなど果実感あふれる華やかさ。冷めるにつれて、フレーバーやテイストが甘さを伴って、桃やパッションフルーツのような印象へ変化。

 Tasting Notes: Cherry, Cranberry, Stonefruit, Brownsugar, Bright Acidity

【生産国】コスタリカ
【生産地域】タラス県サンフランシスコ、レオンコルテス
【農園名】ドン・マヨ ミル／ロス・トゥカネス農園
【品種】ブルボン
【精製処理】アナエロビックハニー

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